自製馬蘇里拉起司

時間： 50分鐘

傳統的義大利馬蘇里拉起司是用牛奶製成的，但也有用牛奶和羊奶製成的版本。這種起司可以添加到各種菜餚中，包括披薩、義大利麵和沙拉。自製馬蘇里拉起司需要起司凝乳、水和一點時間。

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食譜：

• 700克 起司塊
  

將起司混合物用篩子或漏勺反覆過濾，使其變成小顆粒。將磨碎的起司混合物放入裝有溫水的平底鍋中，確保水剛好蓋過混合物。用手揉捏混合物。瀝乾75%的水分。

用抹刀或木匙按壓起司塊。輕輕拉伸馬蘇里拉起司。倒入沸水。再次揉捏並拉伸起司。瀝出75%的水，再加入等量的沸水。重複上述步驟，將馬蘇里拉起司揉成光滑的球狀，並將邊緣向下折。

成分中包含馬蘇里拉起司 卡普雷塞開胃沙拉。