時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
數量： 500克

在家製作蜜餞薑的詳細步驟。

原料：

• 500克新鮮根 薑
• 5大匙水
• 約500克砂糖

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

薑根， 糖， 蜜餞

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準備：

步驟 1
• 在金屬架上噴上烹飪噴霧，然後將其放在鋪有烘焙紙的烤盤上。
步驟 2
• 將生薑去皮，切成0.5公分厚的薄片。放入鍋中，加水淹過生薑。蓋上鍋蓋，煮沸。轉小火慢燉35分鐘或直至生薑軟爛。
步驟 3
• 將薑放入濾網中，留出1/4杯煮薑的水備用。稱量薑的重量，並取等量的糖。將薑和1/4杯煮薑的水倒回鍋中，加入糖。煮沸，不時攪拌。轉小火慢燉，並不時攪拌，直到糖漿幾乎蒸發並開始結晶，大約需要20分鐘。立即將糖漬薑轉移到晾架上，彼此間隔開。將糖漬薑放入預熱至80°C（175°F）的烤箱中烘乾。待糖漬凝固後，將糖漬薑放入密封容器中，可保存長達兩週。將剩餘的糖留在烘焙紙上，可以用來添加到冰淇淋中或用來調味咖啡。

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