時間：

牛奶、奶油、檸檬，再加上半小時的時間——這就是製作新鮮、濃鬱的自製乳酪所需的全部材料。義大利乳清乾酪通常用乳清製成，乳清是乳酪製作的副產品。這種義大利起司可以添加到烘焙食品中，搭配煎餅食用，拌入義麵，或直接塗抹在麵包上。它口感醇厚而溫和，質地略帶顆粒感。

原料：

• 1000毫升全脂牛奶
• 1 杯濃奶油
• 4顆檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
• 1/2茶匙鹽
• 1/2茶匙糖

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛奶， 奶油， 檸檬， 糖

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準備：

步驟 1
• 在一個兩公升容量的非活性塗層平底鍋中，將牛奶和奶油煮沸，然後立即離火。加入果汁、檸檬皮屑、鹽和糖，攪拌均勻，靜置20分鐘。在錐形篩中鋪上紗布，過濾溫熱的混合物，瀝乾乳清。室溫靜置2小時，輕輕壓成錐形。轉移到盤子上，用烘焙紙蓋住。最好當天食用，或冷藏保存數日。

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食譜作者 - 馬裡奧·巴塔利是一位廚師、美食作家和餐廳老闆。