時間： 16小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

自製牛肉燻肉的食譜。

原料：

香料

• 1/4 杯黑胡椒粒
• 1/4 杯芫荽籽

鹽水

• 4公升冷水
• 1 杯粗鹽
• 1大匙液態煙燻劑
• 5瓣大蒜，壓碎
• 半杯紅糖
• 3 湯匙 醃漬香料
• 2片月桂葉
• 1塊（2.5公斤）牛胸肉，去除脂肪和筋腱

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 黑胡椒， 香菜， 液態煙霧， 蒜， 紅糖， 醃製蔬菜的調味料， 月桂葉

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將胡椒粉和香菜放入咖啡研磨機中粗磨。
步驟 2
• 在一個大平底鍋中，將所有醃料混合，煮沸。離火冷卻。將牛胸肉浸入醃料中，放入冰箱冷藏過夜。將牛胸肉從醃料中取出，拍乾水分。塗抹香料。
步驟 3
• 將烤箱預熱至攝氏150度。
第四步
• 將牛胸肉放在烤盤上的烤架上，烤至肉質可以用叉子輕鬆撥開，大約需要4小時。將烤好的牛肉轉移到砧板上切片。將牛肉切片放在上菜盤中即可享用。
  
  

  廚師的建議

  
  自製牛肉燻肉三明治：在黑麥麵包片上依序鋪上牛肉、炒洋蔥和千島醬。

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