時間： 5分鐘
複雜： 容易地
數量： 250-350毫升香草精

在家自製香草精，只需要幾根香草莢和少量酒精。當然，你需要耐心——美妙的香草香氣需要時間充分釋放——但最終的成果絕對值得。香草精無疑能提升任何自製烘焙食品或甜點的風味。

原料：

• 3根香草莢
• 250-350毫升白蘭地或伏特加
• 特殊設備： 容量為 300–360 毫升的緊密蓋子的瓶子。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

香草莢， 科涅克白蘭地， 伏特加酒

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準備：

步驟 1
• 將香草莢縱向對半切開，但不要完全切斷。將香草莢放入300-360毫升的瓶子中，倒入酒精。蓋上蓋子，用力搖晃。在室溫下靜置4週，讓風味和香氣充分融合，每週搖晃一次瓶子。將萃取物存放在陰涼處，室溫可保存長達6個月。

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食譜作者 - 達瑪里斯·菲利普斯是一位廚師和烹飪節目主持人。