白菜和羽衣甘藍沙拉
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
擁有41年歷史的連鎖餐廳Houston's大約五年前在其菜單中加入了一道亞洲風味的羽衣甘藍沙拉，當時這種蔬菜開始在全美流行起來。如今，這道沙拉已成為標誌性菜餚。 Houston's在12個州擁有多家分店，使用15個不同的店名（例如Hillstone或Bandera），並非每家分店都供應這道沙拉，但凡品嚐過的人都會立刻愛上它，並想在家自己製作。羽衣甘藍要搗碎，與芥藍搭配。這道羽衣甘藍沙拉可以拌入油醋汁和芥末醬，最後再放上一匙花生醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯切碎的白甘藍（約 1/4 個小甘藍）
- 8 杯切碎的羽衣甘藍葉（10 盎司）
- 3/4 杯 烤鹹花生切碎
- 3/4 杯新鮮香菜
- 4根蔥（只用綠色部分），切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備醬汁。在一個大碗中，將葡萄酒醋、芥末、糖、辣椒粉、1/4茶匙鹽和少許黑胡椒粉攪拌均勻。慢慢倒入花生油，同時不停攪拌。
- 準備沙拉。將高麗菜和羽衣甘藍放入碗中；用手混合並搗碎約1分鐘，直到羽衣甘藍變軟。加入花生、香菜和蔥，拌勻。用鹽和胡椒粉調味。
類別：
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