紅燒肉配白菜葉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 620， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 45 G.， 碳水化合物 58 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 620， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 45 G.， 碳水化合物 58 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
紅燒白菜葉豬肉－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700克豬裡肌肉，切成小塊
- 2茶匙孜然粉
- 1茶匙煙燻辣椒粉
- 1/4 杯橄欖油，另需一些用於淋在菜餚上
- 700克地瓜，去皮切塊
- 半顆洋蔥，切碎
- 4瓣大蒜，其中3瓣切碎，1瓣磨成蒜蓉。
- 450克冷凍羽衣甘藍，解凍後用廚房紙巾吸乾水分。
- 3杯雞湯
- 1 杯切碎的歐芹
- 切成薄片的紅墨西哥辣椒，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將豬肉、孜然和辣椒粉放入碗中；用鹽和胡椒粉調味，拌勻。取一個大平底鍋或荷蘭鍋，以大火加熱；加入2湯匙橄欖油。將豬肉平鋪在鍋底，靜置煎至表面褐色，約2分鐘。翻炒並繼續煎至表面呈褐色，約4至5分鐘；盛出備用。
- 將剩餘的2湯匙橄欖油、地瓜、洋蔥、蒜末和1/4茶匙鹽加入鍋中。大火翻炒，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟，約2分鐘。加入高麗菜、雞湯和1杯水；蓋上鍋蓋，煮沸。揭蓋，轉中火慢燉，直到蔬菜變軟，約8至10分鐘。
- 轉小火。將1杯蔬菜連同少許高湯倒入攪拌機；加入歐芹、蒜末和1/4杯水，攪打成泥狀。將豬肉放回鍋中，煮至熟透，約2分鐘。拌入蔬菜泥，加熱至熟透；用鹽和胡椒調味。將豬肉和蔬菜分裝到碗中，撒上切片墨西哥辣椒，淋上橄欖油。
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