羽衣甘藍燉蘑菇
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時間： 10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 196， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 196， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
一旦你嘗試過羽衣甘藍和蘑菇的搭配，就很難想像它們分開會是什麼樣子。這道菜在烹飪過程中散發出令人陶醉的香氣，成品也同樣美味。它非常適合作為配菜。蘑菇在翻炒後風味更加濃鬱，而瑪薩拉酒則能完美地襯托出這種風味。你也可以用雞湯或香醋代替葡萄酒。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 湯匙橄欖油（如果沿著鍋邊倒一圈，應該夠煎兩輪了）
- 2 湯匙（30 克）奶油，切成小塊
- 4瓣大蒜，切碎
- 24個小褐菇，洗淨切半
- 1 把羽衣甘藍，去除葉子和莖，切碎
- 1/4 杯瑪薩拉酒或雪莉酒
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按照食譜烹調這道菜：
- 中火加熱平底鍋，倒入橄欖油和奶油。待油熱後，加入蒜末和蘑菇。蓋上鍋蓋，用鍋鏟壓實鍋底食材。汆煮7至8分鐘，期間翻動一次。然後加入高麗菜，用夾子翻動，使其與蘑菇混合。翻炒1至2分鐘，最後倒入瑪薩拉酒，將鍋底的焦香物刮起。依個人口味加入鹽和胡椒調味。
類別：
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