辣豬裡肌佐羽衣甘藍沙拉
投票數： 4
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 460， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 103 毫克 鈉 926 毫克 糖 5 G.
卡路里 460， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 103 毫克 鈉 926 毫克 糖 5 G.
羽衣甘藍口感較硬，不易消化，因此用新鮮羽衣甘藍葉做沙拉時，要將其徹底搗碎，並用鹽揉搓使其變軟。拌入罐裝豆子和油醋汁，作為多汁香辣的烤豬裡肌的配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙辣椒粉
- 1茶匙乾百里香
- 1/4茶匙辣椒粉
- 2小塊豬裡肌肉（每塊約350公克）
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 1 束羽衣甘藍（約 450 克），去莖，葉子切薄片
- 1罐（425公克）黑眼豆，沖洗乾淨
- 1/2 杯罐裝甜椒，瀝乾水分並粗略切碎
- 2根青蔥，切成薄片
- 2大匙蘋果醋
- 1/3 杯碎玉米麵包
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度（375華氏度），並在烤盤上鋪上錫箔紙。在一個小碗中，混合辣椒粉、百里香、辣椒粉以及各3/4茶匙的鹽和黑胡椒粉。
- 將豬肉塗抹上1湯匙橄欖油和香料混合物。轉移到準備好的烤盤上，烤製，中途翻面一次，直至插入裡肌肉中心的溫度計顯示溫度達到145°F (63°C)，大約需要15分鐘。取出後放在砧板上靜置。
- 同時，將羽衣甘藍放入大碗中，加入1湯匙橄欖油和1/4茶匙鹽。用手搓揉羽衣甘藍，直到略微變軟，約1分鐘。加入豆角、甜椒、蔥、醋和剩餘的1湯匙橄欖油；依口味加入鹽和胡椒粉調味，拌勻。放在一旁備用。
- 將碎玉米麵包放入乾燥的小號不沾鍋中，以中火烘烤，偶爾翻動，直至酥脆，約3-5分鐘。將豬肉切片，與沙拉一起食用。最後將酥脆的玉米麵包碎撒在沙拉上。
類別：
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