模
鮮亮的綠色毛豆已有數百年的食用歷史，因其香甜細膩的口感而備受喜愛。早在西元前數百年，中國就開始種植大豆當蔬菜。在日本，人們會將帶莢的綠毛豆放入鹽水中煮熟，佐以啤酒食用。當然，豆莢本身是不能吃的，人們會將豆子挑出來，在啜飲啤酒的間隙享用。
大豆富含植物蛋白，是飢餓時的絕佳點心。
大豆一年四季都可以買到，尤其是大豆產區。
青豆有時被稱為“奇蹟豆”。這不僅是因為它們含有所有必需氨基酸和蛋白質，還因為它們被用於生產各種各樣的產品，從醬油和牛奶到動物飼料，甚至是墨水。
雖然大豆主要用於亞洲菜餚，但在其他國家也同樣受歡迎。例如，在玉米和豆類製成的美式菜餚「雜燴」（succotash）中添加大豆可以使其呈現鮮豔的色澤，它也常用於為法式菜餚增添風味。
用途廣泛的綠大豆富含優質蛋白質。它們還富含鐵、植物雌激素和染料木素，這些成分有益於增強免疫系統、促進心臟健康並有助於緩解更年期症狀。
如何以及在哪裡購買青豆？
在歐洲和 亞洲 大豆可以在大型農夫市集和健康食品商店購買。大豆通常以冷凍形式出售，有帶莢的，也有去莢的。一般來說，一袋280克的大豆大約有兩杯。
貯存
大豆應該儲存在冰箱或冷凍室。
有趣的事實： 世界上近一半的大豆產自美國。
所有食譜都用到了毛豆
類別：
相關文章
