蕎麥麵配香菇和毛豆
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 455， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 77 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 1064 毫克 糖 - G.
卡路里 455， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 77 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 1064 毫克 糖 - G.
這道美味又健康的亞洲菜餚富含蛋白質和膳食纖維。蕎麥麵與香菇和毛豆（未成熟的大豆）一起烹製，新鮮香草和少許亞洲調味料更增添了其濃鬱而豐富的風味。非常適合工作日晚餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙植物油
- 350克香菇，切片（去蒂）
- 340克蕎麥麵
- 1 杯冷凍去殼毛豆
- 1 束香菜（約 2 杯葉子）
- 1 束薄荷（約 1 杯葉子）
- 1 把蔥，切碎
- 1.5湯匙醬油
- 1.5 湯匙升裝米醋（不含鹽或糖）
- 1 大匙是拉差辣椒醬（亞洲辣椒醬）
- 1.5茶匙黑芝麻油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。同時，在中等大小的煎鍋中以中高火加熱植物油。加入蘑菇，並撒上鹽調味。偶爾翻炒，直到蘑菇呈金黃色且變軟，約4分鐘。盛入一個大碗中，稍微冷卻。
- 將麵條和毛豆放入沸水中。煮至麵條有嚼勁（約5-6分鐘）。瀝乾水分，用冷水沖洗麵條和毛豆直至完全冷卻；然後將其放入裝有蘑菇的碗中。
- 將香菜葉（留一些備用）、薄荷、蔥、2湯匙水、醬油、醋、是拉差辣椒醬和芝麻油放入食物處理機中攪打至順滑；拌入麵條和毛豆。最後撒上剩餘的香菜。
類別：
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