時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道清淡卻暖胃的湯品老少咸宜：毛豆與蕎麥麵一起慢燉，增添了蛋白質；番茄、黃瓜和西瓜則帶來清爽的口感。淋上辣椒蒜蓉醬，盡情享受濃鬱的風味吧！

原料：

• 8杯雞湯
• 2茶匙薑末
• 6根青蔥，4根粗切，2根斜切成薄片
• 1 杯小枝西洋菜，去除粗莖
• 12個小番茄，對半切開
• 1顆酪梨，切丁
• 半根黃瓜，縱向切成兩半，再切成薄片，呈半圓形。
• 1.5 杯冷凍毛豆
• 1 包（250 克）蕎麥麵
• 2 大匙乾雪莉酒
• 1大匙醬油
• 1/4 杯辣椒蒜蓉醬，用於佐餐

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

薑根， 青蔥， 櫻桃番茄， 模， 酪梨， 黃瓜， 雪莉酒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將高湯、薑末、切碎的蔥花和2杯水放入中型平底鍋中，以大火煮沸。蓋上鍋蓋，轉小火慢燉20分鐘。
步驟 2
• 同時，將一大鍋水煮沸。將切碎的蔥、西洋菜、番茄、酪梨和小黃瓜分別放入幾個小碗中，放在一旁備用。
步驟 3
• 將毛豆放入沸水中煮1分鐘。將蕎麥麵放入鍋中與毛豆一起煮，煮至麵條不再有嚼勁但仍保持彈性，約3至4分鐘。將麵條和毛豆放入濾網中瀝乾水分，輕輕甩乾。分成4份，盛入4個深碗中。
第四步
• 將湯汁從火上移開，加入雪莉酒和醬油。將熱湯舀入麵碗中。配上切碎的蔥花、西洋菜、番茄、酪梨、小黃瓜和辣椒蒜蓉醬即可食用。

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