一碗飯、雞肉和蔥花
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時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 360， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 1.1 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 49 毫克 鈉 645 毫克 糖 0 G.
卡路里 360， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 1.1 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 49 毫克 鈉 645 毫克 糖 0 G.
這道健康又飽腹的湯的主要食材是煮熟的去骨去皮雞胸肉和毛豆（未成熟的黃豆）。濃鬱的亞洲風味湯底是用香菇梗、蔥花以及大量的蒜、薑和羅勒熬製而成，賦予了這道湯的濃鬱亞洲風味。最後淋上一些青檸汁，味道會更加鮮美。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6杯淡鹽雞湯
- 2大匙水
- 2湯匙味醂
- 1大匙魚露
- 1 把蔥（約 6 根蔥）
- 110公克香菇，菇蓋切薄片，菇柄留用。
- 5公分長的去皮薑，切成薄片
- 6瓣大蒜，切成薄片
- 一小束羅勒葉（用於裝飾）
- 1塊大雞胸肉（約350公克）
- 半個或整個紅墨西哥辣椒，切成薄片（如果喜歡口味清淡一些，可以去除籽和筋膜），可選
- 1 杯冷凍去殼毛豆，解凍
- 90克（1杯）豆薯，切成薄片
- 2 杯熱的煮糙米
- 青檸角，用於佐餐
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將高湯、水、味醂和魚露倒入大湯鍋中。將大部分蔥（留一根）切成2公分的小段，與香菇柄、薑、蒜和一把羅勒一起放入湯中。用中火煮沸，然後轉小火慢燉，直到湯汁減少一半左右，大約需要45分鐘。用漏杓撈出湯中的固體物並丟棄。
- 將雞肉、切片蘑菇和墨西哥辣椒加入雞湯中；轉小火慢燉12-14分鐘，或直到雞肉完全煮熟。將雞肉取出放在砧板上，切成1吋厚的片。
- 將高湯從火上移開，加入毛豆、豆薯和雞肉絲，加鹽調味。在每個碗中放入半杯米飯，淋上少量湯汁。將剩餘的蔥花斜切成片，撒在每個碗上，再放上羅勒葉。可依個人喜好搭配青檸角食用。
筆記
墨西哥辣椒的辣度各不相同，所以請根據個人口味調整用量。
類別：
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