味噌鱈魚配米和毛豆
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 450， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 60 毫克 鈉 653 毫克 糖 10 G.
卡路里 450， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 60 毫克 鈉 653 毫克 糖 10 G.
鱈魚價格實惠，味道清淡，與各種調味料和醬汁都很搭，包括濃鬱的味噌醬汁，這種醬汁甜鹹適中，鮮味獨特。鱈魚裹上醬汁後煎至金黃，搭配米飯即可享用。如果想在菜餚中加入一些蔬菜，可以在蒸米飯的同一個鍋子裡蒸胡蘿蔔和毛豆。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊鱈魚片，每塊重170公克。
- 2湯匙白味噌
- 1 湯匙升裝 + 1 茶匙黑芝麻油
- 4茶匙蜂蜜
- 2茶匙磨碎的鮮薑
- 1 杯長粒白米，淘洗乾淨
- 2根胡蘿蔔，斜切成薄片
- 1 杯冷凍去殼毛豆，解凍
- 2根青蔥，切成薄片
- 1大匙烤芝麻
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至燒烤模式。
- 將鱈魚片放在鋪有錫箔紙的烤盤上。在一個小碗中，將味噌醬、1湯匙芝麻油、蜂蜜和薑末混合攪拌至順滑。取約2湯匙醬汁均勻塗抹在鱈魚片的各個表面。將魚片翻面，使平坦的一面朝下，然後將剩餘的醬汁塗抹在魚片頂部。
- 取一個中型平底鍋，倒入1.5杯水，煮沸。加入米和0.5茶匙鹽。再次煮沸後，攪拌均勻，轉小火。將胡蘿蔔放在米飯上，蓋上鍋蓋，慢燉至水分被米飯吸收且米飯變軟，約15分鐘。最後撒上毛豆，蓋上鍋蓋，汆燙5分鐘即可。
- 同時，將鱈魚煎至表面醬汁呈現褐色，魚肉完全熟透，依魚片厚度，煎 6 至 8 分鐘。
- 將米撥松，與胡蘿蔔和毛豆拌勻。加入一半的蔥花和芝麻，以及剩餘的1茶匙芝麻油，拌勻。依口味加入鹽和胡椒粉調味。將米分裝到盤中。放上鱈魚，撒上剩餘的蔥花和芝麻。
類別：
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