牛肉蘑菇漢堡
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 480， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 55 毫克 鈉 836 毫克 糖 0 G.
卡路里 480， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 55 毫克 鈉 836 毫克 糖 0 G.
波多貝羅蘑菇和醬油為漢堡增添了鮮味，完美襯托出牛肉的美味。將肉餅煎至金黃，夾在全麥麵包（英式鬆餅）中，配上融化的瑞士起司、新鮮蔬菜和醃製蔬菜。佐以毛豆食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個大波托貝羅蘑菇，去除菌柄和菌褶，菌蓋切成4塊。
- 340克瘦牛肉餡
- 1瓣大蒜，磨碎
- 1大匙淡鹽醬油
- 1大匙+2茶匙植物油
- 4 片瑞士淡味起司（約 60 克）
- 1 包（400 公克）冷凍毛豆（含莢）
- 4個全麥英式鬆餅，從側邊切成兩半
- 番茄醬、生菜葉、紅洋蔥圈、切成薄片的醃漬蔬菜（用於組裝）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將蘑菇放入食物處理機中切碎。倒入一個中等大小的碗中，加入牛肉末、蒜末、醬油、1/4茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。用手攪拌均勻。分成四份，做成厚度約1/2吋的肉餅。
- 在大號不沾鍋中倒入1大匙植物油，以中高火加熱。放入肉餅，撒上鹽調味，煎至金黃色，中等偏生的熟度每面約煎3分鐘。
- 在每個肉餅上放一片瑞士乳酪，蓋上蓋子，再煮至起司融化，約1分鐘。關火，揭開蓋子。
- 同時，將毛豆放入微波爐適用碗中，蓋上保鮮膜，用刀在保鮮膜上紮幾個孔以釋放蒸氣。微波加熱至毛豆顏色鮮亮翠綠且變軟，約5分鐘。取出保鮮膜，拌入剩餘的2茶匙植物油；依口味加鹽調味。
- 將英式鬆餅烤至金黃，然後夾上肉餅和蔬菜組裝成漢堡。佐以毛豆食用。
類別：
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