蝦仁毛豆蕎麥麵
投票數： 2
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 485， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 64 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 86 毫克 鈉 483 毫克 糖 0 G.
卡路里 485， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 64 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 86 毫克 鈉 483 毫克 糖 0 G.
巧妙地將蕎麥麵、醬油、芝麻油和是拉差辣椒醬等日本經典食材組合在一起，這道蝦仁毛豆炒菜不到 30 分鐘即可完成，是一道美味又飽腹的周中晚餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 280克蕎麥麵
- 280公克冷凍去殼毛豆
- 1瓣大蒜
- 2.5公分長的薑根，去皮切碎
- 1.5茶匙是拉差辣椒醬（亞洲辣椒醬）
- 2大匙植物油
- 1個青檸的汁
- 2茶匙淡鹽醬油
- 1.5茶匙芝麻油 + 額外少許用於淋在表面
- 220克中型或大型蝦，去殼去蝦線
- 1/4 杯切碎的新鮮香菜和/或青蔥
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入麵條，按照包裝說明烹調，在烹調結束前3分鐘加入毛豆。倒出0.5杯煮麵水，再用漏杓瀝乾水分。
- 同時，將大蒜、薑、是拉差辣椒醬、0.5湯匙植物油和2湯匙水放入攪拌機中攪拌均勻。在一個小碗中混合青檸汁、醬油和芝麻油。
- 在一個大煎鍋中，以中高火加熱剩餘的1.5湯匙植物油。將蝦仁拍乾，撒上鹽調味；放入煎鍋中翻炒，直到蝦仁略呈粉紅色，約2分鐘。加入是拉差醬汁，偶爾翻炒，直到蝦仁完全熟透，約2分鐘。加入醬油混合物、麵條、毛豆、香草和剩餘的湯汁，翻炒均勻。盛入碗中，淋上芝麻油即可享用。
類別：
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