桃子波旁酥餅
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
泰勒·弗洛倫斯將多汁的桃子與芬芳的肉桂一起烘烤成金黃色，做成這款簡單的甜點，並配上一勺清涼的香草冰淇淋。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8 個去皮切片的桃子（6-8 杯）
- 1/4 杯波本威士忌
- 3/4 杯糖，另加少許撒在表面
- 2大匙玉米澱粉
- 1茶匙肉桂粉，另備一些用於撒在表面
- 1.5 杯麵粉
- 2茶匙泡打粉
- 1/2茶匙粗鹽
- 225克冷藏黃油
- 3/4 杯濃奶油，另需一些用於塗抹油脂
- 1公升香草冰淇淋，供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 375°F (190°C)。在一個大碗中，將桃子、波本威士忌、1/4 杯糖、玉米澱粉和肉桂混合均勻。
- 將麵粉篩入碗中，加入剩餘的 1/2 杯糖、泡打粉和鹽。
將 170 克奶油切成小塊，加入麵粉混合物中，用糕點切割器或用手切入，直到混合物呈現粗粒狀。
倒入奶油，攪拌至形成麵團。不要過度攪拌；麵團應該略微黏手但有彈性。 - 在25公分的鑄鐵煎鍋中，以中低火融化剩餘的55克奶油。加入桃子混合物，輕輕加熱約5分鐘。將混合物倒入一個2誇脫的烤盤中（或留在煎鍋裡）。用湯匙將麵糊舀到溫熱的桃子上。 （由於麵糊在烘烤過程中會膨脹，所以每滴麵糊之間可能會有空隙。）
在表面刷上一層薄薄的鮮奶油，撒上糖，再加一點肉桂粉。 - 將烤盤放在烤盤紙上（防止汁液濺出），放入烤箱烘烤40-45分鐘，直到派的表面呈金黃色，果汁冒泡。趁熱搭配冰淇淋食用。
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