簡易桃子酥餅
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
說實話，Trisha Yearwood 的這款水果酥皮派做法極為簡單。秘訣在於使用自發粉，這樣酥皮會更加蓬鬆飽滿。如果沒有自發粉，可以用蛋糕粉加一小撮泡打粉代替，也能達到相同的效果。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2罐（每罐400公克）糖水浸桃片
- 0.5 杯（110 克）奶油
- 1 湯匙 自發粉
- 1 杯糖
- 1 杯牛奶
- 自製鮮奶油，配方如下
烹飪建議：
- 如果沒有自發粉，可以用 1 杯普通麵粉混合 1 1/2 茶匙泡打粉和 1/8 茶匙鹽代替。
自製鮮奶油：
- 2杯冷藏的濃奶油
- 4大匙糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至180°C。
- 將一罐桃子中的糖漿倒出；另一罐桃子中的糖漿留用。將奶油放入 23 x 30 公分（9 x 12 英吋）的耐熱烤盤中。在爐灶上或烤箱中融化黃油。在一個中等大小的碗中，混合麵粉和糖。倒入牛奶和桃子糖漿，攪拌均勻。將混合物倒入烤盤中融化的奶油上。將桃子鋪在混合物上。烘烤 1 小時。當混合物膨脹至沒過桃子，完全覆蓋住桃子，且酥皮呈金黃色並變得酥脆時，就烤好了。趁熱享用，搭配新鮮的鮮奶油。
- 自製鮮奶油：
將大金屬碗和打蛋器放入冰箱冷凍室冷凍15分鐘。將冷凍好的奶油和糖倒入冷凍好的碗中，打發至蓬鬆柔軟，約5分鐘。混合物用湯匙舀出時應該能保持形狀。不要過度打發奶油，否則會變成甜奶油！最後你會得到4湯匙的打發奶油。
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