慢燉鍋版李子酥餅
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今年夏天就別用烤箱了，試試這款慢燉鍋水果派。撒上烤杏仁片，口感更酥脆。
時間： 4小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
自製餡餅，餡料是李子，用澱粉勾芡。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
李子餡
- 1.3公斤李子，切成四瓣
- 1/4 杯玉米澱粉
- 2/3 杯糖
- 一小撮細鹽
酥皮糕點
- 1又1/4杯優質麵粉
- 3大匙砂糖
- 1茶匙泡打粉
- 一小撮細鹽
- 4 湯匙（60 克）奶油，切成小塊
- 3/4 杯含 10% 脂肪的飲用奶油
- 撒上糖粉，配上香草冰淇淋即可享用。
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按照食譜烹調這道菜：
- 填充物將玉米澱粉和1/4杯水放入慢燉鍋中。加入李子、糖和鹽，攪拌至順滑。
- 測試在一個大碗裡，將麵粉、糖、泡打粉和鹽攪拌均勻。加入奶油，用手揉搓，直到混合物呈現豌豆大小的顆粒狀。加入牛奶和奶油混合物，用木匙攪拌，直到形成濕潤的麵團。
- 將麵糊鋪在李子上。蓋上慢燉鍋蓋，以高火燉煮 3-4 小時，直到酥皮冒泡且餅乾凝固。
- 將酥皮餡餅冷卻 20 分鐘。將酥皮餡餅分裝到餐盤中，撒上糖粉，並配上香草冰淇淋。
食譜 梅子桃子酥餅，配上酥皮蓋。
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