桃子肉桂酥餅
投票數： 10
時間： 1小時45分鐘
複雜： 平均的
份量： 10
複雜： 平均的
份量： 10
在蓋伊·菲耶里的酥皮餡餅食譜中，除了桃子之外，香氣濃鬱的肉桂是第二重要的原料，因為餡料和酥皮都是用這種溫暖的香料製成的。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
桃子餡料：
- 1/4 杯紅糖
- 1/4 杯單醣
- 0.5 杯小麥粉
- 1茶匙肉桂粉
- 0.5茶匙鹽
- 10 杯（約 1.5 公斤）冷凍桃子，解凍
- 1茶匙澱粉溶於1大匙水中
- 1個擠過的檸檬
- 1茶匙奶油
撒在表面：
- 3/4 杯紅糖
- 1/4 杯白糖
- 3/4 杯烘焙麵粉
- 3/4 杯燕麥片
- 1/4 杯切碎的杏仁
- 0.5 杯蔓越莓乾
- 0.5茶匙新鮮研磨的肉荳蔻
- 1茶匙肉桂粉
- 0.5茶匙鹽
- 110公克室溫無鹽奶油，切成8塊
- 香草冰淇淋或鮮奶油，用於佐餐
特殊設備：
- 橢圓形陶瓷盤（30公分×20公分）或長方形玻璃或陶瓷盤（33公分×23公分）。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C。
- 準備桃子餡料： 在一個大碗裡混合糖、麵粉、肉桂粉和鹽。加入桃子，輕輕攪拌使其均勻裹上粉料。將檸檬汁和玉米澱粉與水混合，然後倒入桃子混合物中。在橢圓形烤盤上塗抹奶油，然後將桃子混合物倒入烤盤中。
- 準備頂部： 將所有乾性材料放入一個中等大小的碗中，加入奶油塊，用手將混合物攪拌至呈碎屑狀。
- 將一半的奶油和乾料混合物撒在桃子上。將烤盤放入烤箱，立即將溫度調至180°C（350°F）。烤30分鐘（無需蓋蓋），然後撒上剩餘的食材混合物。將溫度調至160°C（320°F），繼續烤至表面呈金黃色並冒泡，約45分鐘。將烤盤從烤箱取出，靜置15分鐘後再食用。
- 將酥皮派配上香草冰淇淋或新鮮打發的奶油一起食用。
類別：
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