李子桃子酥皮餡餅
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品嚐這款自製派，再配上一杯茶，一定會愛不釋手。派的餡料是桃子和李子，甜美的餡料在派皮上形成焦糖化的酥脆外皮，口感輕盈酥脆——恰到好處的茶香——你一定會想再做一次。
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
自製酥皮餡餅，上面撒上餅乾碎。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
派
- 900公克桃子，去皮、去核、切薄片
- 450公克李子，去皮、去核、切薄片
- 黃油，用於塗抹平底鍋
- 2/3 杯紅糖
- 1大匙蜂蜜
- 1茶匙磨碎的去皮生薑
- 一小撮鹽
- 1/4 杯優質麵粉
餅乾
- 1又2/3杯通用麵粉，另需一些用於擀麵。
- 1/4 杯糖
- 1.5湯匙泡打粉
- 1/8 茶匙鹽
- 6大匙冷藏奶油，切成小塊
- 2/3 杯 酸牛奶
- 撒在表面的糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏180度。在淺的2.5誇脫烤盤上塗油。
準備餡料將桃子和李子放入中等大小的碗中，加入紅糖、蜂蜜、薑末和鹽。加入麵粉並攪拌。將麵糊倒入準備好的烤盤中。
我們來做飯吧 碎麵團將麵粉、糖、泡打粉和鹽放入一個中等大小的碗中混合。用手或糕點攪拌器將黃油攪入麵粉混合物中，直到混合物呈粗粒狀，並帶有豌豆大小的黃油塊。加入酪乳，用叉子攪拌均勻。 - 我們來做餅乾吧將麵團放在撒了少許麵粉的案板上，滾一滾麵粉。將麵團擀成1公分厚。用刀或餅乾模具切出直徑5公分的餅乾。將剩餘的麵團擀成薄片，也切出餅乾。
將餅乾放在餡料上，淋上酪乳和糖，烘烤至餅乾呈金黃色且餡料冒泡，約需50分鐘。
在此 自製餡餅 桃子可以用油桃代替。
類別：
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