藍莓桃子覆盆子酥餅
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8 – 10
複雜： 容易地
份量： 8 – 10
自製餡餅，蓋上皮，內餡是加澱粉增稠的莓果。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
餅乾
- 6 湯匙（90 克）奶油，切成小塊，另需一些用於塗抹烤盤。
- 1.5 杯通用麵粉，另需一些用於擀麵。
- 1/3 杯糖
- 1茶匙泡打粉
- 1/4茶匙肉荳蔻
- 1/4茶匙鹽
- 1/2 杯濃奶油，另需一些用於塗抹潤滑劑
- 粗砂糖，用於撒在表面
填充
- 1.3公斤桃子，去核，切薄片
- 2/3 杯糖
- 1/4 杯玉米澱粉
- 半個橙子的磨碎橙皮和橙汁
- 1茶匙香草精
- 200克覆盆子
- 200克藍莓
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按照食譜烹調這道菜：
- 在22 x 33公分的烤盤上塗抹油脂。準備餅乾麵團：將麵粉、糖、泡打粉、肉荳蔻和鹽放入一個中等大小的碗中混合。加入奶油，用手指揉搓，直到混合物呈現豌豆大小的顆粒狀。
加入濃奶油，攪拌至混合物變濃稠。將麵糊倒在撒了麵粉的案板上，擀成0.6公分厚。放入冰箱冷凍10分鐘。 - 將烤箱預熱至攝氏180度。
準備餡料將桃子、糖、玉米澱粉、柳橙皮屑、柳橙汁和香草精放入碗中混合。輕輕拌入漿果。倒入準備好的烤盤中。 - 用圓形餅乾模具從冷藏好的麵團上切出圓形。將圓形餅乾擺放在餡料上；刷上鮮奶油，撒上粗砂糖。烘烤至餅乾呈金黃色且餡料冒泡，約50分鐘至1小時。放在晾架上冷卻。
食譜 自製餡餅 裡面填滿了藍莓、覆盆子和草莓，外面蓋著麵團。
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