桃子覆盆子酥皮餡餅
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
桃子覆盆子酥皮派－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
餅乾
- 1又3/4杯通用麵粉，另需一些用於擀麵。
- 1/4 杯糖，另需一些用於撒在表面
- 2茶匙泡打粉
- 1/2茶匙鹽
- 1/8 茶匙磨碎的肉荳蔻
- 110克冷奶油，切成小塊
- 1/8 杯濃奶油，另需一些用於塗抹油脂
填充
- 5個大桃子，去皮切塊
- 1 杯覆盆子
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 2湯匙麵粉
- 半杯蜂蜜
- 1大匙檸檬汁
- 1茶匙檸檬皮屑
- 1/2 茶匙香草精
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙肉荳蔻
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C。
製作上半部分將麵粉、糖、泡打粉、鹽和肉荳蔻放入大碗中。用手或攪拌機將奶油拌入，直到混合物呈現豌豆大小的麵粉顆粒狀。
加入奶油，用叉子充分攪拌均勻。將麵團取出放在撒了少許麵粉的案板上，揉捏4到5次。擀成2公分厚的圓餅，然後用刀或玻璃杯將麵團壓成餅乾。將餅乾放在烤盤上。 - 準備餡料在大煎鍋中以中火融化奶油。加入桃子、麵粉、蜂蜜、檸檬汁、檸檬皮屑、香草精、肉桂粉和肉荳蔻粉，偶爾攪拌，小火慢燉約5分鐘；加入覆盆子。將餅乾鋪在桃子上。在餅乾上刷一層奶油，並輕輕撒上糖。
- 將煎鍋放入烤箱，烘烤至桃子開始滋滋作響且餅乾定型，約需25分鐘。如果餅乾上色過快，可以用錫箔紙輕輕蓋住。稍微冷卻後即可食用。
在此 桃子覆盆子酥餅 添加藍莓可以使顏色更濃鬱。
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