每日布朗尼
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我其實並不需要另一個布朗尼食譜。多年來，我做布朗尼已經成了我的“慣性食譜”，但我仍然很感激這個簡單易做的日常選擇。這個食譜比較簡單——我用的是可可粉而不是優質巧克力，還會從附近的小攤或商店買一兩塊牛奶巧克力加到麵糊裡。不過，如果你嚐過，絕對吃不出來。這些布朗尼口感鬆軟，色澤深沉優雅，巧克力味濃鬱。
如果孩子或同事臨時提醒你第二天要去集市，那就用這個食譜吧。你只需漫不經心地微笑，然後去自助餐檯。如果你的選擇更加有限——例如，你沒有淺棕糖，也去不了最近的巧克力店——那就用1.5杯普通白砂糖、165克黃油和滿滿一杯可可粉代替。
最後一項建議，或者更確切地說，一句警告：當我說「可可粉」時，我指的是無糖可可粉；在任何情況下都不要用它代替熱巧克力粉。
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
數量： 16個巧克力蛋糕
複雜： 容易地
數量： 16個巧克力蛋糕
我喜歡趁熱吃這些布朗尼，但冷著吃也蠻好。事實上，冷著吃的時候，它們更像布朗尼：裡面濕潤綿軟，表面蓬鬆有彈性。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 140克（10湯匙）奶油
- 1又3/4杯紅糖（壓實）
- 3/4 杯過篩可可粉
- 1 杯優質小麥粉
- 1茶匙小蘇打
- 一小撮鹽
- 4個雞蛋
- 1茶匙香草精
- 約170公克牛奶巧克力，切成小塊（或1杯巧克力碎）
- 糖粉（可選）
- 其他設備： 一個內襯錫箔紙的烤盤或錫箔烤盤，尺寸約為 33 x 23 x 5 公分。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
取一個中型平底鍋，用小火融化奶油。奶油融化後，加入糖，用木匙攪拌（仍保持小火），直到糖與融化的奶油完全融合。 - 將可可粉、麵粉、小蘇打和一小撮鹽混合，篩入平底鍋中，混合均勻後（此時混合物會非常乾燥，並不完全光滑），將平底鍋從火上移開。
在碗或壺中，將雞蛋和香草精攪拌均勻，然後將其拌入平底鍋中的麵糊中。 - 加入切碎的巧克力，迅速將麵糊倒入鋪有錫箔紙的烤盤中，並刮下邊緣的麵糊。用刮刀抹平混合物，放入預熱好的烤箱烘烤約20-25分鐘。
布朗尼蛋糕表面應該看起來緊實、顏色較深且乾燥，但用手指觸摸時，內部應該是膠狀的，用牙籤測試時，牙籤上應該沾有少量濕麵團。這就是你想要的。 - 將烤盤放在金屬架上冷卻，然後將蛋糕切成 16 條，並在上面撒上糖粉。
烹飪建議： 這些布朗尼蛋糕可以提前3天做好，放入密封容器中保存，可保存5天。也可以放入鋪有烘焙紙的密封容器中冷凍，保存長達3個月。食用前，在陰涼處解凍過夜即可。
類別：
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