南瓜起司蛋糕配巧克力波本酒釉
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時間： 1小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
南瓜起司蛋糕配巧克力波本酒釉——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
至於芝士蛋糕：
- 1.5 杯壓碎的香草威化餅乾（約 250 克）
- 1 杯磨碎的山核桃
- 120克無鹽奶油，融化
- 900克 奶油乳酪 （費城， 馬斯卡彭起司（或稱高脂肪乾酪）
- 1 杯紅糖
- 6個大雞蛋
- 半杯濃奶油
- 半杯優質麵粉
- 一小撮鹽
- 1/2 茶匙磨碎的 肉桂
- 1茶匙香草精
- 2 杯罐裝南瓜
裝飾頂部：
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備起司蛋糕： 將烤箱預熱至180°C（350°F）。將威化餅乾碎、磨碎的山核桃和融化的奶油混合在一個碗中。將混合物倒入一個30公分（12吋）的圓形彈簧模具中，抹平形成餅底。
分階段用攪拌機攪拌至糊狀：先加入乳酪；然後加入紅糖並繼續攪拌，一次加入一顆雞蛋；然後加入濃奶油、麵粉、鹽、香草精、肉桂；最後加入南瓜。 - 將餡料均勻塗抹在餅底上。烘烤1小時15分鐘，直至凝固。從烤箱中取出。用刀將起司蛋糕從烤盤中取出。冷卻後即可享用。
- 同時，準備裝飾用的奶油： 在碗裡，將打發的奶油和一半稀釋過的波本威士忌混合。
- 準備巧克力醬： 將剩餘的波本威士忌和奶油放入厚底平底鍋中，用中火加熱至融化。關火，但不要完全關火。然後加入巧克力片和香草精，攪拌至巧克力融化，混合物變得順滑。從爐子上移開，冷卻。
- 將起司蛋糕從烤盤中取出，切成三角形。在每塊蛋糕上淋上巧克力醬，並用鮮奶油裝飾。
類別：
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