免烤薩摩亞起司蛋糕
投票數： 1
時間： 2小時40分鐘
複雜： 平均的
份量： 8
複雜： 平均的
份量： 8
薩摩亞起司蛋糕的主要原料是廣受歡迎的美屬薩摩亞餅乾，這種餅乾傳統上由女童子軍出售。這些酥脆的香草餅乾淋上焦糖、烤椰絲和巧克力醬。用擀麵棍將餅乾碾碎，與椰子油混合。這樣就能製成濃稠的混合物，作為起司蛋糕的餅底。在餅底塗抹一層由奶油乳酪、吉利丁、糖和酪乳混合而成的凝乳，放入冰箱冷藏至凝固。食用前，淋上巧克力醬和焦糖醬，並用薩摩亞雞肝片裝飾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 30塊烤椰子焦糖餅乾（2 x 8盎司裝女童軍焦糖餅乾薩摩亞）
- 2大匙未精煉椰子油，融化
起司蛋糕
- 7克無味明膠
- 2 包 240 克奶油乳酪
- 1 杯低脂優格或克菲爾
- 1/3 杯紅糖
- 1茶匙香草精
- 一小撮粗鹽
食材
- 1/4 杯煮熟的煉乳
- 1/4 杯黑巧克力碎
- 3大匙濃奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 蛋糕將20塊餅乾放入可密封的塑膠袋中，用擀麵杖碾碎成細末（留一些小塊也沒關係）。在袋中加入椰子油，密封後揉捏袋子，使餅乾碎和椰子油充分混合。將混合物倒入9吋的派盤中，壓實底部和側面，形成派皮。放入冰箱冷藏，同時準備餡料。
- 起司蛋糕在一個小的微波爐適用碗中，倒入2湯匙水，加入明膠，靜置約5分鐘使其軟化。將溶解的明膠放入微波爐加熱，每隔10秒攪拌一次，直到完全溶解。
- 將奶油乳酪、優格、紅糖、香草精、鹽和明膠放入食物處理機中，攪拌至順滑且紅糖完全溶解。用手指搓揉混合物；如果仍有顆粒感，則繼續攪拌。
- 將奶油乳酪混合物舀到餅底上，用抹刀抹勻。用保鮮膜包覆烤盤，放入冰箱冷藏至乳酪蛋糕凝固，約需2小時。
- 食材將巧克力放入一個小的微波爐適用碗中。在組裝起司蛋糕之前，將煉乳放入另一個碗中，用微波爐加熱至變稀，約0.5-1分鐘。在第三個小碗中，將鮮奶油放入微波爐加熱至溫熱但未沸騰，約30秒。將熱淡奶油倒入巧克力中，靜置1分鐘。攪拌至順滑。醬汁冷卻後會變得更濃稠。
- 用鋸齒刀將剩下的餅乾切成兩半。在起司蛋糕上淋上巧克力醬和焦糖醬。用切好的餅乾半塊裝飾。
類別：
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