希臘核桃派（Karidopita）
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時間： 1小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
Karidopita（希臘核桃派）-詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2.5 杯切碎的核桃
- 1 杯過篩優質小麥粉
- 2茶匙泡打粉
- 1茶匙肉桂粉
- 一小撮磨碎的丁香
- 110克奶油
- 1/4 杯超細砂糖
- 4個雞蛋，蛋白和蛋黃分開
糖漿：
- 1 杯超細砂糖
- 1/4 杯蜂蜜
- 3/4 杯水
- 1 湯匙白蘭地
- 4 朵丁香花蕾
- 1根肉桂棒
- 3片橙皮（不含白色部分）
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按照食譜烹調這道菜：
- 糖漿部分： 將糖、蜂蜜、水和白蘭地以中高火加熱，直到糖完全溶解。轉小火，加入丁香、肉桂棒和橙皮。慢燉5-6分鐘後關火。取出橙皮、丁香和肉桂棒，讓糖漿冷卻。
- 將烤箱預熱至180°C。
至於餡餅： 在一個中等大小的碗中，將核桃、麵粉、泡打粉、肉桂和丁香混合在一起。
在一個中等大小的碗中，用電動攪拌器將奶油和糖打發至蓬鬆。慢慢加入蛋黃，繼續攪拌。慢慢加入核桃混合物，攪拌均勻。 - 在一個非常乾淨的碗中，用電動攪拌器將蛋白打發至出現軟性尖峰。將打發的蛋白輕輕拌入其他材料中，直到形成光滑的麵糊。
在9 x 13吋（23 x 33公分）的烤盤上塗抹油脂。將麵糊倒入準備好的烤盤中。將烤盤放入烤箱，烘烤至金黃色，約45分鐘。
將烤盤從烤箱中取出，將糖漿淋在派上，直到完全浸透。蓋上廚房毛巾，待其冷卻。切成菱形即可食用。
類別：
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