焦糖核桃玉米派

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時間： 1小時15分鐘
複雜：容易地
份量： 8

每份營養成分：

卡路里 868，總脂肪 53 G.，飽和脂肪 30 G.，蛋白質 8 G.，碳水化合物 94 G.，纖維 2 G.，膽固醇 267 毫克鈉 351 毫克糖 71 G.

吉婭達·德·勞倫蒂斯在這款鬆軟的玉米麵包中融入了多種傳統節日風味，例如酸甜的蔓越莓和清爽的橙子。每一片都搭配自製的核桃焦糖醬，增添甜美滋味。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

玉米派

3/4 杯（165 克）無鹽奶油，室溫軟化，另需少量奶油用於塗抹平底鍋
1 杯通用麵粉 + 額外一些用於撒在烤盤上
0.5 杯黃玉米粉
1茶匙泡打粉
1/8 茶匙細海鹽
1/4 杯橙皮屑（來自 2 個大橘子）
3/4 杯蔓越莓乾，切成 0.5 公分的小塊
1又1/4杯糖
0.5茶匙香草精
4個大蛋黃
2個大雞蛋
另外： 直徑22公分的蛋糕模具。

核桃焦糖醬

2 杯濃奶油 33%
1 杯壓實的深紅糖
1/4 杯（55 克）無鹽奶油，室溫
0.5 杯切碎的烤核桃
3/4茶匙細海鹽（可選）

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤架放在烤箱中央。將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 9 吋（22 公分）圓形蛋糕模具中塗抹油脂並撒上麵粉。
在一個中等大小的碗中，混合麵粉、玉米粉、泡打粉、鹽和橙皮屑。取3湯匙麵粉混合物放入小碗中備用。加入切碎的蔓越莓，攪拌均勻，使蔓越莓裹上麵粉混合物。

在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，將奶油和糖以中速攪拌至蓬鬆輕盈，約2分鐘。拌入香草精。一次加入一個蛋黃和全蛋。逐漸拌入麵粉混合物，直到麵糊順滑。用刮刀輕輕拌入蔓越莓乾。
將麵糊倒入準備好的烤盤中，用刮刀抹平表面。烘烤至蛋糕呈金黃色，用牙籤插入蛋糕中心取出後無殘留物，約40分鐘。將蛋糕冷卻20分鐘。
將派從烤盤中取出，放在晾架上完全冷卻。切成楔形，擺放在盤子上，並在每塊派上淋上核桃焦糖醬。派可以提前一天烤好。請將其存放在密封的塑膠容器中。

核桃焦糖醬

產量：2 湯匙

取一個中型平底鍋，將奶油、紅糖和奶油混合。用中高火煮沸，並停止攪拌。轉小火慢燉至濃稠，約25-30分鐘。加入核桃碎和海鹽（如果使用）。待混合物冷卻至室溫後即可食用。