時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 12

韭蔥本身就是一道美味的開胃菜——關鍵在於搭配合適的醬汁。將對半切開的韭蔥放入沸水中焯燙，淋上核桃油醋汁，撒上碎核桃即可享用。核桃的香氣與韭蔥的清淡味道完美融合。只使用白色和淺綠色的部分。切開的韭蔥一定要徹底沖洗乾淨，去除葉片間容易殘留的沙子。

原料：

• 12根韭菜
• 1/3 杯核桃油
• 1大匙第戎芥末醬
• 2大匙葡萄酒醋

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

韭菜， 狄戎芥末， 葡萄酒醋， 香菜

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準備：

步驟 1
• 將12根韭蔥較硬的深綠色頂部和根部去除，但保留底部。縱向切成兩半，徹底沖洗。在鹽水中煮至軟嫩，約10分鐘。
步驟 2
• 將韭蔥瀝乾水分，放入一碗加鹽的冰水中冷卻，然後瀝乾並用廚房紙巾吸乾。在一個碗中，混合1湯匙第戎芥末醬、2湯匙白葡萄酒醋、1/2茶匙鹽和適量黑胡椒粉。拌入1/3杯核桃油，再將調味醬淋在韭蔥上。撒上烤過的核桃碎和歐芹碎。

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