Karidopita - 希臘堅果蛋糕配糖漿
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複雜： 容易地
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美味食譜 希臘文 這款香氣四溢、融合了肉桂和丁香的卡里多皮塔堅果派製作起來極為簡單。嚐一嘗，您定會被它濃鬱的風味和獨特的口感所驚艷。再配上一球香草冰淇淋和巧克力醬，便是完美的節日甜點。在愛奧尼亞群島，堅果派象徵著幸福和富足。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
至於餡餅：
- 核桃碎 – 400克
- 磨碎的肉荳蔻 - 1 茶匙
- 麵包屑或碎餅乾——180克
- 丁香粉 – 1.5 茶匙
- 泡打粉 – 20克（4茶匙）
- 奶油 – 200克
- 肉桂粉 - 2 茶匙
- 糖 – 170克
- 雞蛋 - 7 個（蛋白和蛋黃分開）
- 干邑白蘭地 – 75 毫升（1/3 杯）
- 一個橘子的皮屑
糖漿部分：
- 水——2 杯
- 香草精 - 1 茶匙
- 柳橙汁－一湯匙
- 糖 - 2 杯
- 干邑白蘭地 - 1/4 杯
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按照食譜烹調這道菜：
- 用攪拌機將糖和奶油攪打至順滑細膩（約5分鐘）。然後逐一加入蛋黃，攪拌均勻。
- 倒入乾邑白蘭地，加入橙皮屑，攪拌均勻後放在一旁。
- 在一個大碗裡，加入切碎的核桃、麵包屑、肉桂、丁香、肉荳蔻和泡打粉，用湯匙攪拌。
- 將兩種混合物混合均勻，注意不要把堅果切得太碎。
- 在另一個碗中，用電動攪拌器將蛋白和一小撮鹽打發至硬性發泡。
- 用刮刀將蛋白霜加入麵粉混合物中，從下往上輕輕畫圈攪拌。
- 在直徑30公分的烤盤上抹油，倒入麵糊。放入預熱至攝氏170度的烤箱烘烤約35分鐘。讓咖哩派冷卻。
- 準備糖漿： 將糖漿原料放入小平底鍋中，小火慢煮至糖溶解。
- 上菜前，將熱糖漿淋在一片希臘堅果派上。
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