覆盆子芭菲配白巧克力
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芭菲是一種源自法國的冷甜點，通常由糖漿、雞蛋和奶油製成。這款覆盆子芭菲由多層白巧克力慕斯和覆盆子醬層層交疊而成，頂部點綴著優雅的白巧克力碎和新鮮漿果。這款無需烘焙的甜點製作快捷，而且美味無比！
時間： 30分鐘加上冷卻時間
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這道甜點食譜由一層鮮奶油、白巧克力、覆盆子糖漿和新鮮莓果組成。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
白巧克力慕斯
- 110克切碎的白巧克力
- 2 杯濃奶油
- 3大匙糖粉
- 1茶匙香草精
- 2 杯覆盆子
- 白巧克力碎屑（用於裝飾）
覆盆子果醬
- 1.5 杯覆盆子
- 3大匙砂糖
- 1.5茶匙鮮榨檸檬汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 製作莓果醬將覆盆子、砂糖和檸檬汁放入小鍋中，用湯匙攪拌，以中火煮沸。用湯匙背將混合物壓過細網篩，倒入碗中。放入冰箱冷藏。
- 將白巧克力和1/4杯濃奶油放入微波適用碗中。每次加熱30秒，攪拌至巧克力完全融化，呈現濃稠滑順的質地。
- 製作慕斯：在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打剩餘的1.75杯淡奶油，直到起泡。加入糖粉和香草精；繼續攪打約2分鐘，直到形成軟性尖峰。輕輕地將約1杯打發的鮮奶油拌入融化的白巧克力中，然後拌入剩餘的鮮奶油，直到完全融合。
- 將一半慕斯分成6份，分別放入6個小烤碗中；每個烤碗上淋1湯匙覆盆子醬，放上幾顆新鮮莓果。將剩餘的慕斯、覆盆子醬和莓果分層鋪好；撒上白巧克力碎屑。放入冰箱冷藏至少30分鐘。
類別：
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