白巧克力薄荷慕斯
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
我平常不太愛吃白巧克力，但我覺得薄荷能中和它那甜膩的口感。不過，當我把這道甜點當作生日禮物帶去的時候，有人說牠吃起來像沒有蛋糕的奶油——真是太特別了。而且因為慕斯本身就很濃鬱香甜，所以我每次都只盛一小份。就像演藝圈常說的，要留點餘味，讓人意猶未盡。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 255克白巧克力，掰成小塊
- 1 杯濃奶油
- 1個蛋清
- 1/4茶匙薄荷萃取物
- 6片新鮮薄荷葉（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將白巧克力塊放入碗中，將碗放在雙層蒸籠上加熱，不時用刮刀攪拌，直到巧克力融化。巧克力融化後，將碗放在涼爽的表面上，稍微冷卻。
- 在另一個碗中，用手持電動攪拌器將奶油、蛋白和薄荷萃取物攪打至形成軟性尖峰，而不是硬性尖峰。
將一大匙奶油放入稍微冷卻的巧克力中攪拌，然後輕輕地將巧克力混合物拌入奶油中。 - 將混合物分成 6 份，分別裝入 6 個小巧但美觀的玻璃杯中，每個玻璃杯可盛裝 60 毫升。
冷藏或冷凍10-15分鐘。食用前用薄荷葉裝飾。
類別：
食譜 / 甜點 / 奶油、醬汁、慕斯、酸奶 / 奈杰拉·勞森
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