迷你巧克力釉泡芙
投票數： 1
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
數量： 60個迷你泡芙
複雜： 容易地
數量： 60個迷你泡芙
在琳瑯滿目的奶油餡甜點中，閃電泡芙始終是備受喜愛的法式經典。淋上巧克力糖霜，再配上一杯咖啡，這些糕點便成了令人無法抗拒的周日早晨甜點。如果你是第一次製作閃電泡芙，可能需要一些技巧，但它製作起來快捷方便，味道卻十分美味，絕對值得你付出努力，並讓你一見傾心。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
泡芙
- 1 杯水
- 110克奶油或人造奶油
- 1 杯過篩優質麵粉
- 4個雞蛋
奶油
- 3杯牛奶
- 3/4 杯糖
- 1/2茶匙鹽
- 6湯匙麵粉
- 3個雞蛋
- 2茶匙香草精
釉
- 60克黑巧克力
- 2大匙糖
- 1 杯鮮奶油（脂肪含量 33%）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 將水和黃油煮沸。加入麵粉，不斷攪拌，直到混合物變得光滑（如果麵團揉好，放入冷水中會成團）。離火，放涼。
將 4 個雞蛋打散，然後一個一個地加入麵團中。 - 用茶匙將麵團舀到抹了油的烤盤上，做成小泡芙。放入烤箱烘烤約30分鐘，直至金黃色。將烤好的泡芙冷卻。
- 奶油將牛奶、糖、鹽和麵粉混合攪拌至順滑。小火加熱，邊攪拌邊煮至濃稠。加入3顆雞蛋，待混合物進一步變稠後，離火冷卻，加入香草精。
用鋸齒刀在泡芙側面劃幾道小口。將擠花袋裝上擠花嘴，把卡仕達醬擠入泡芙中。 - 釉料將巧克力融化，加入糖和奶油。用小火加熱，不斷攪拌，直到混合物形成柔軟的球狀。將糖霜冷卻後攪拌至順滑，然後裝飾好的閃電泡芙。
類別：
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