巧克力糖霜紙杯蛋糕
投票數： 2
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
數量： 12個紙杯蛋糕
複雜： 容易地
數量： 12個紙杯蛋糕
這些紙杯蛋糕口感濕潤，巧克力味濃鬱，卻絲毫沒有苦澀。它們的質地綿密，類似布朗尼蛋糕。由於麵糊中不含膨鬆劑，因此請記住不要過度攪拌。紙杯蛋糕外觀優雅，表面裹著一層閃亮的黑色甘納許，濃鬱的巧克力風味更是令人回味無窮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 室溫下110克奶油
- 1 杯糖
- 室溫下4顆特大蛋
- 470毫升。 巧克力糖漿
- 1大匙香草精
- 1 杯優質麵粉
- 1茶匙即溶咖啡顆粒
甘納許奶油
- 半杯濃奶油
- 250克黑巧克力碎
- 1/2茶匙即溶咖啡顆粒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏160度。在12連紙杯蛋糕模具中放入紙杯蛋糕襯墊。
- 將奶油和糖放入裝有攪拌器的立式攪拌機攪拌碗中，攪打至蓬鬆輕盈。一次加入一顆蛋。拌入巧克力糖漿和香草精。加入麵粉和咖啡，攪拌至麵糊順滑。不要過度攪拌麵糊，否則紙杯蛋糕會變得很硬。
- 將麵糊舀入紙杯蛋糕模具中，烘烤30分鐘，或直到蛋糕內部凝固。注意不要烤過頭。讓紙杯蛋糕在模具中完全冷卻。
- 製作甘納許時，將鮮奶油、巧克力碎和咖啡放入雙層蒸籠中，隔水加熱至混合物順滑溫熱。期間偶爾攪拌，確保融化的巧克力碎的熱量能夠融化剩餘的巧克力。
- 將紙杯蛋糕頂部沾上甘納許。無需冷藏。
食譜 甘納許奶油紙杯蛋糕。
類別：
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