大理石紙杯蛋糕配巧克力糖霜
投票數： 5
時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
數量： 12個紙杯蛋糕
複雜： 容易地
數量： 12個紙杯蛋糕
想要讓普通的紙杯蛋糕看起來更驚艷，可以在一部分麵糊中加入融化的巧克力和少許可可粉。將香草麵糊和巧克力麵糊交替舀入紙杯蛋糕模具中，用木籤輕輕劃出大理石紋路。只要稍加努力，就能做出香草和巧克力完美融合的精美紙杯蛋糕。最後，用巧克力糖霜裝飾，只需將紙杯蛋糕頂部蘸上糖霜，這樣從側面就能看到大理石紋路。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 130克奶油，溫度略低於室溫
- 200克糖
- 2 室溫下的大雞蛋
- 100克酸奶油
- 2茶匙香草精
- 180克優質麵粉
- 1茶匙泡打粉
- 0.5茶匙鹽
- 85克黑巧克力，融化並冷卻
- 2茶匙可可粉，過篩
巧克力釉
- 115克黑巧克力，切碎
- 60毫升鮮奶油
- 2 湯匙（30 克）奶油，切成小塊
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。在中心有孔的12連模鬆餅模具中塗抹油脂並撒上麵粉，抖掉多餘的麵粉。
- 用手持攪拌器或裝有槳狀攪拌頭的立式攪拌器，將奶油和糖攪打至蓬鬆。在另一個碗中，用叉子輕輕打散雞蛋，然後將其逐漸加入黃油混合物中，用中速攪拌。將酸奶油和香草精混合，然後輕輕拌入麵糊中。
- 在另一個碗中，篩入麵粉、泡打粉和鹽。將乾粉混合物加入麵糊中，以低速攪拌，並刮下碗壁上的麵糊，以確保混合均勻。
- 將三分之一的麵糊倒入另一個碗中。拌入融化的巧克力和可可粉。將麵糊分別裝入兩個裱花袋（可選擇使用普通裱花嘴或不帶裱花嘴），將香草麵糊和巧克力麵糊交替擠入每個紙杯蛋糕模具中。用竹籤輕輕攪拌麵糊。
- 將紙杯蛋糕烘烤約20分鐘，直到插入蛋糕中心的木籤取出時乾淨無殘留。將紙杯蛋糕在烤盤中冷卻30分鐘，然後從烤盤中取出，完全冷卻後再進行裝飾。
- 釉將巧克力、奶油和奶油放入金屬碗中，隔水加熱。輕輕攪拌至巧克力融化。將紙杯蛋糕頂部沾上糖霜，然後放回烤盤上，待巧克力凝固。紙杯蛋糕可立即食用，或放入冰箱冷藏（若有4小時內不食用）。 紙杯蛋糕可以在冰箱裡保存兩天。。
食譜作者 - 安娜·奧爾森 安娜·奧爾森是一位糕點師和電視節目主持人。
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