迷你咖啡紙杯蛋糕配花生醬糖霜
投票數： 2
時間： 2小時。
複雜： 容易地
數量： 4個迷你麵包
複雜： 容易地
數量： 4個迷你麵包
烘焙這些迷你紙杯蛋糕，你需要幾個小巧的長方形吐司模具，每個重170克。麵糊中混合了酸奶油和即溶咖啡粉，烤製後，紙杯蛋糕蓬鬆柔軟，散發著迷人的咖啡香氣。完全冷卻後，在蛋糕頂部抹上一層濃鬱順滑的花生醬糖霜，這層糖霜是用黃油和糖粉打發而成。搭配茶或咖啡，堪稱完美甜點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
咖啡鬆餅
- 2.5 杯通用麵粉，另需一些用於撒在烤盤上
- 0.5 滿茶匙泡打粉
- 0.5茶匙小蘇打
- 1/4茶匙鹽
- 1 杯酸奶油
- 1/4 杯即溶濃縮咖啡粉
- 220克軟化奶油 + 額外奶油用於塗抹烤盤
- 1.5 杯糖
- 2顆雞蛋+2個蛋黃
- 1茶匙香草精
釉
- 110克軟化奶油
- 0.5 杯奶油花生醬
- 1 杯糖粉
- 特殊設備： 立式攪拌機和 4 個長方形迷你瑪芬烤盤（每個 170 克）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至170°C。
- 在模具上塗抹奶油，並撒上少許麵粉。在一個小碗中，混合麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽。另取一個碗，將酸奶油和濃縮咖啡攪拌均勻。
- 在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌盆中，將奶油和糖以中高速攪打至蓬鬆輕盈。加入雞蛋和香草精，繼續攪打至順滑。轉低速，拌入一半麵粉混合物，充分混合。加入一半酸奶油，攪拌均勻。重複上述步驟，加入剩餘的麵粉和酸奶油。將麵糊倒入已準備好的烤盤中，裝至一半滿。烘烤40分鐘，或直至牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留。在烤盤中冷卻10分鐘。取出蛋糕，放在晾架上完全冷卻。
釉：
用攪拌器中高速攪打奶油和花生醬至順滑。加入糖粉，繼續攪打至順滑。- 在紙杯蛋糕上抹上花生醬糖霜。
類別：
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