輕盈冰凍巧克力慕斯派
投票數： 2
時間： 2小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 244， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 244， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
製作這款奢華的免烤派，既不會犧牲口感，也不會影響身材，因為它的餡料是用低脂牛奶和脫脂奶油製成的。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/2 杯黑巧克力碎
- 1/2 杯半甜巧克力片
- 1/4 杯低脂牛奶
- 2湯匙深色玉米糖漿
- 2湯匙巧克力口味利口酒
- 1茶匙香草精
- 2大匙乾蛋清
- 1.5 杯解凍的冷凍低脂奶油餡料
- 1 包直徑 23 公分的派皮，已依照包裝說明預先烤好冷藏。
- 半塊30克的半甜巧克力碎，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將兩種巧克力片與牛奶放入雙層蒸鍋中，以小火隔水加熱融化。離火後加入玉米糖漿、巧克力利口酒和香草精。攪拌均勻，完全冷卻後即可。
- 在一個中等大小的碗中，用電動攪拌器高速攪打蛋白和6湯匙水，直到蛋白形成有光澤的尖峰，約2-3分鐘。用矽膠刮刀輕輕地將打發的蛋白和鮮奶油拌入冷卻後的巧克力混合物中，直到混合均勻。
將麵糊放在準備好的餅底上，抹平。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍數小時，直到完全凍硬。撒上巧克力碎屑裝飾即可食用。
烹飪建議： 大多數高級雜貨店或專賣店的蛋糕裝飾區都能買到蛋白粉。
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