香草蜂蜜冰淇淋
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
數量： 1000毫升。
複雜： 容易地
數量： 1000毫升。
香草蜂蜜冰淇淋－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3 杯奶油，脂肪含量為 33%
- 1 杯全脂牛奶
- 半杯蜂蜜
- 2根香草莢，縱向切成兩半，刮出香草籽。
- 4個大蛋黃
- 1 湯匙 香草精
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按照食譜烹調這道菜：
- 將奶油、牛奶、蜂蜜和香草籽放入厚底平底鍋中，以中火加熱。不要煮沸。
- 將蛋黃放入碗中，輕輕打散。一邊打蛋，一邊緩慢倒入1杯熱牛奶混合物。將蛋液倒入裝有牛奶混合物的平底鍋中，加熱並不斷攪拌，直到混合物變稠。用手指劃過湯匙檢查蛋奶糊的濃稠度。如果蛋奶糊已經做好，刮痕會清晰可見。
- 將奶油過篩，拌入香草精。將奶油倒入碗中，放在冰塊上冷藏。
- 將蛋奶糊放入冰淇淋機中，按照冰淇淋機的使用說明冷凍相應時間。冷凍完成後，將混合物轉移到乾淨的容器中，再冷凍2小時。
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