咖啡麵包
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時間： 4小時。
複雜： 容易地
數量： 2個圓形麵包
複雜： 容易地
數量： 2個圓形麵包
在家就能輕鬆烘焙出香氣四溢、美味可口的咖啡麵包，成為真正的烘焙師！這款麵包加入了可可粉和咖啡粉，再搭配糖蜜和蜂蜜，不僅提升了咖啡麵包的風味和香氣，又不會讓它變成甜點，還能賦予麵包均勻完美的棕色。麵團由乾酵母和高筋麵粉與全麥麵粉混合製成。建議一次烤兩個小麵包，這樣比烤一個大麵包效果更好、更均勻。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯溫咖啡（約 37°C）
- 1 大匙紅糖
- 2又1/4茶匙活性乾酵母
- 2又1/4杯麵包粉
- 1.5 杯全麥麵粉
- 1大匙可可粉
- 1/3 杯蜂蜜
- 2湯匙（30克）軟化的鹹奶油
- 2大匙糖蜜
- 橄欖油，用於塗抹碗和淋在麵團上。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將溫熱的咖啡和紅糖倒入小壺中。拌入酵母，靜置幾分鐘使其活化。
- 在電動攪拌機的攪拌盆中，混合高筋麵粉、全麥麵粉和可可粉。加入酵母混合物、蜂蜜、奶油和糖蜜。使用麵團鉤，以中速攪拌約2分鐘，直到麵團開始成團。將攪拌機速度調至低速，繼續揉麵6分鐘。
- 在一個大碗裡抹上橄欖油，放入麵團，蓋上保鮮膜。放在廚房溫暖的地方，發酵至體積增加一倍，約需2小時。
- 將麵團分成兩半，分別揉成緊實的球狀，放在烤盤上。淋上橄欖油，用保鮮膜鬆鬆地蓋住。讓麵團再次發酵45分鐘至1小時。
- 將烤箱預熱至190°C。
- 麵團發酵完成後，取下保鮮膜。用鋸齒刀在每個麵團表面劃十字。小心地將麵團轉移到兩個10英寸的鑄鐵煎鍋中。將煎鍋放在烤箱中央的烤架上，烘烤至金黃色，約30分鐘。然後將麵包取出放在冷卻架上，冷卻至少15分鐘後再切片。
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