檸檬罌粟籽咖啡蛋糕
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時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這款紙杯蛋糕不含咖啡，但搭配一杯咖啡或茶卻堪稱完美。它散發著令人愉悅的香草柑橘香氣和味道，罌粟籽則帶來令人愉悅的酥脆口感。蛋糕糊製作簡單快捷，使用中心帶孔的特製紙杯蛋糕模具烘烤，確保受熱均勻。完全冷卻後，淋上一層由糖粉和檸檬汁調製的簡單糖霜，即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 2顆檸檬的檸檬皮屑
- 1.5 杯糖
- 275克奶油
- 2茶匙香草精
- 5個雞蛋
- 0.5 杯檸檬汁
- 1又1/4茶匙泡打粉
- 1/4茶匙小蘇打
- 一小撮鹽
- 2又3/4杯優質麵粉
- 1/4 杯罌粟籽
釉
- 1/4 杯和 1 湯匙檸檬汁
- 1 杯糖粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏160度。在鬆餅模具上塗抹奶油，並撒上少許麵粉。
- 在一個小碗裡，混合檸檬皮屑和糖。在一個大碗裡，用電動攪拌器將奶油和糖打發至蓬鬆。依序加入香草精和雞蛋，攪拌均勻。加入檸檬汁、泡打粉、小蘇打粉和鹽，攪拌均勻。拌入麵粉。輕輕拌入罌粟籽。將麵糊倒入準備好的烤盤中。
- 烤箱預熱至 325°F (160°C)，烘烤 45 分鐘，或直到插入蛋糕中心的刀子取出時乾淨無殘留。蛋糕冷卻 15 分鐘後，從烤盤中取出。
- 準備釉料在一個小碗裡，將糖粉和檸檬汁混合攪拌至順滑。蛋糕冷卻後，淋上糖霜即可食用。
類別：
食譜集
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