咖啡焦糖布丁
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款焦糖布丁的做法出乎意料地簡單快捷，即使是烘焙新手也能輕鬆上手。這款精緻的甜點散發迷人的咖啡香氣，這要歸功於一匙速溶咖啡。此外，您還需要蛋黃、鮮奶油、糖和少許香草精來提升咖啡的風味和香氣。將甜點放入獨立的烤碗中，隔水烘烤。冷卻後，撒上糖，然後用噴槍點燃，在細膩的布丁表面形成一層酥脆的焦糖外殼。如果沒有噴槍，也可以用烤箱的燒烤功能來烘烤糖。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個蛋黃
- 1 杯糖，分次使用
- 1.5 杯濃奶油
- 1大匙即溶咖啡
- 0.5茶匙香草精
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏150度。
- 在一個中等大小的碗中，將蛋黃和6湯匙糖攪拌1分鐘，或直到順滑。放在一旁備用。
- 在另一個碗中，倒入咖啡和1/4杯奶油。充分攪拌至順滑，然後加入剩餘的奶油，攪拌至順滑。將咖啡奶油和香草精拌入蛋黃中。用刮刀輕輕翻拌均勻。
- 用湯匙將混合物舀入單顆烤盅中，裝至四分之三滿。
- 將烤盅放入烤盤中，然後將烤盤放入烤箱。在關上烤箱門之前，先向烤盤中（但不要讓烤盅本身進水）注水，直到水位達到烤盅高度的一半。
- 烘烤40-50分鐘。烤好的焦糖布丁輕輕搖晃時應略微顫動。從烤箱中取出，將烤盤放在檯面上，利用水的餘溫使布丁繼續烘烤至熟透。
- 待焦糖布丁完全冷卻凝固後，在每份布丁上均勻撒上1.5湯匙糖。用廚房噴槍輕輕烤至糖呈金黃色。
- 或者，將烤盅放在烤箱中距離加熱元件 2 公分處，然後進行燒烤。
食譜作者 - 鮑勃·布魯默是一位專業廚師、食譜作家和美食作家。
類別：
食譜 / 在烤箱中烤製 / 甜點 / 舒芙蕾、布丁、蛋白酥、蛋白酥 / 法國菜
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