杏子開心果酥粒咖啡蛋糕，配小荳蔻
投票數： 1
時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 289， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 49 毫克 鈉 150 毫克 糖 22 G.
卡路里 289， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 49 毫克 鈉 150 毫克 糖 22 G.
杏子、開心果和荳蔻的組合賦予這款派濃鬱的土耳其風味。儘管名字裡有“咖啡”，但這款派並非咖啡派，不過它與一杯新鮮沖泡的咖啡或茶堪稱絕配。派的餡料是綿軟的杏子果醬，頂部則撒上香脆辛辣的開心果碎。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
斯特魯塞爾
- 3/4 杯優質麵粉
- 0.5 杯切碎的開心果
- 2/3 杯淺棕糖
- 2茶匙磨碎的荳蔻
- 一小撮細鹽
- 5大匙無鹽奶油，室溫
派
- 110公克無鹽奶油，室溫軟化，另需少量奶油塗抹平底鍋
- 2 杯優質麵粉
- 1茶匙泡打粉
- 0.5茶匙小蘇打
- 0.5茶匙細鹽
- 1 杯砂糖
- 2個大雞蛋
- 2茶匙香草精
- 1 杯酸奶油
- 2/3 杯杏桃果醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 斯特魯塞爾：
將麵粉、開心果、紅糖、荳蔻和鹽放入小碗中，攪拌均勻。加入奶油，用手指或叉子充分攪拌，直到奶油均勻分佈並融入麵粉中。用手指將麵團捏成中小塊狀。 - 將烤箱預熱至攝氏175度。在20公分見方的烤盤上塗抹奶油。
- 在一個小碗裡，混合麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽。在一個大碗裡，用電動攪拌器中高速攪打奶油和糖，直到蓬鬆輕盈，大約3分鐘。一次加入一顆雞蛋，每次加入後都要充分攪拌。最後拌入香草精。
- 將攪拌機速度調至低速，分 3 次加入麵粉混合物，與酸奶油交替加入，先加麵粉，最後也加麵粉，攪拌至完全融合。
- 將一半的派糊（會很濃稠）舀入準備好的烤盤中，用抹刀抹平。在上面塗上杏桃果醬，並用抹刀均勻塗抹。將剩餘的派糊舀到上面，抹平表面。撒上酥粒。
- 烤至金黃色，用牙籤插入中心取出後牙籤乾淨即可，約需 1 小時。
- 在鍋中冷卻 20 分鐘，然後倒扣在盤子上；再倒扣在金屬架上，完全冷卻。
類別：
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