豪華咖啡蛋糕
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 10-12
複雜： 容易地
份量： 10-12
這款派配上一杯香濃的咖啡或茶簡直完美。它口感鬆軟蓬鬆，最令人驚豔的是酥脆的頂部，絕對讓人難以忘懷。頂部的配料由烤過的核桃碎和山核桃碎、黃油、麵粉、紅糖、肉桂和一茶匙粗鹽混合而成，完美平衡了派的甜味，並增添了豐富的層次感和風味。先將食材撒在派皮上，再放入烤盤烘烤。這款派散發出的濃鬱堅果香氣和辛香氣息，定會迅速吸引所有人圍坐餐桌旁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
咖啡蛋糕
- 4 湯匙無鹽奶油，另需一些用於塗抹平底鍋（室溫）
- 1 杯砂糖
- 2 顆雞蛋，室溫
- 2 杯優質麵粉，過篩
- 1茶匙泡打粉，過篩
- 1茶匙小蘇打，過篩
- 1茶匙鹽
- 1 杯優格或克菲爾
- 0.5 杯全脂酸奶
- 特殊設備：尺寸為 22x32 公分的烤盤。
食材
- 0.5 杯粗切烤山核桃
- 0.5 杯粗切烤核桃
- 2/3 杯優質麵粉，過篩
- 1/3 杯淺棕糖
- 1/3 杯砂糖
- 2茶匙過篩的肉桂粉
- 1茶匙鹽
- 5大匙無鹽奶油，融化
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按照食譜烹調這道菜：
- 酥粒： 在烤盤上鋪上烘焙紙。取一個中等大小的碗，混合堅果、麵粉、糖、肉桂粉和鹽。拌入奶油。混合物應呈鬆散的塊狀。將其轉移到烤盤上，用叉子將其弄碎成更小的塊。放入冰箱冷藏。
- 將烤箱預熱至攝氏175度。用奶油徹底塗抹一個22x32公分烤盤的內壁。放在一旁備用。
- 在裝有攪拌器的電動攪拌機攪拌碗中，將奶油和糖攪打至顏色變淺、蓬鬆，大約需要 5-8 分鐘。或者，也可以使用手持式電動攪拌器。一次加入一顆蛋，攪拌均勻。
- 烘烤前幾分鐘，將餡料從冰箱取出，使其恢復至室溫。同時，將麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽混合過篩。在另一個碗中，將優格和酸牛奶攪拌至順滑。降低攪拌機速度，交替加入麵粉混合物和優格混合物。揉麵至麵團光滑，並刮下碗壁上的麵糊。
- 將麵糊倒入抹了油的烤盤中，並均勻鋪平。將餡料均勻地撒在麵糊表面。將烤盤放在烤箱中層，烘烤至牙籤插入派的中心取出後乾淨無殘留，約需40-50分鐘。將派從烤箱取出，冷卻30分鐘後再切片享用。
類別：
食譜集
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