泰式咖啡蛋糕
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 10-12
複雜： 容易地
份量： 10-12
這款蛋糕的靈感源自於著名的泰式冰咖啡。它甜辣濃鬱的口感，帶著淡淡的荳蔻香氣，質地細膩，完美展現了泰式冰咖啡的風味。蛋糕底是鬆軟的海綿蛋糕（用市售預拌粉製作），上面鋪著香草布丁和煉乳的混合物，並撒上巧克力咖啡豆。蛋糕頂部再擠上一層鮮奶油。冷藏後食用，撒上肉桂粉。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包（450 克）乾燥白海綿蛋糕預拌粉（+必要的其他配料）
- 2大匙即溶濃縮咖啡粉
- 兩罐400克裝含糖煉乳
- 2 包香草布丁粉（每包 90 公克）
- 0.5 杯牛奶
- 0.5茶匙磨碎的荳蔻
- 2 杯濃奶油
- 2湯匙香草精
- 25顆巧克力咖啡豆 + 1/4杯切碎的巧克力咖啡豆
- 0.5茶匙肉桂粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，將海綿蛋糕粉和濃縮咖啡粉混合。揉好麵團，然後按照包裝上的說明，用22x32厘米的烤盤烘烤蛋糕。將蛋糕放在晾架上完全冷卻。用木湯匙柄在蛋糕上戳25個孔（5行5個孔）。
- 同時，在一個大碗中，將煉乳、布丁粉、牛奶和荳蔻粉攪拌均勻。室溫靜置備用。
- 在一個大碗裡，用攪拌器中速攪打濃奶油和香草精，直到形成硬性發泡，大約 3 分鐘。
- 將布丁混合物填入蛋糕凹槽的每個小孔中，放入一顆巧克力咖啡豆。將剩餘的布丁鋪在上面，再擠上鮮奶油，用抹刀在表面劃出漩渦狀。最後撒上肉桂粉和裹著糖霜的咖啡豆碎。
- 將蛋糕冷藏至少1小時，但不超過6小時。冷藏後食用。
類別：
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