酸奶油咖啡蛋糕
投票數： 1
時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
儘管名字裡有“咖啡”，但這款蛋糕並不含咖啡。 「咖啡」是西方對一種口感綿密的蛋糕的稱呼，通常搭配茶或咖啡享用。在麵團中加入酸奶油，使其更加鬆軟濕潤，與用核桃、紅糖和肉桂製成的酥脆碎粒完美融合。烘烤前將碎粒加入餡料中，烘烤後撒在蛋糕頂部，為烘焙食品增添更多風味和視覺效果。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
斯特魯塞爾
- 1/4 杯砂糖
- 3大匙紅糖
- 0.5 杯核桃，烤香後粗切
- 2茶匙香草精
- 0.5茶匙肉桂粉
派
- 2杯麵粉
- 1茶匙小蘇打
- 0.5茶匙細鹽
- 一小撮磨碎的肉荳蔻
- 一小撮肉荳蔻皮
- 3/4 杯奶油，另需一些用於塗抹烤盤，室溫
- 1 杯糖
- 2 顆大蛋，室溫
- 1 杯酸奶油
- 1.5茶匙香草精
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備酥粒在小碗裡混合白糖、紅糖、核桃、香草精和肉桂粉。
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。用黃油充分塗抹一個 9 英寸（22 厘米）的圓形深蛋糕模具。在一個中等大小的碗中，將麵粉、鹽和肉荳蔻攪拌均勻。
- 在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中或使用手持攪拌機，將奶油和糖以中速攪打至蓬鬆輕盈。一次加入一顆蛋，每次加入後都要充分攪拌均勻。將香草精和酸奶油混合。分三次將麵粉混合物加入奶油混合物中，每次加入麵粉混合物後都要與酸奶油交替加入，並充分攪拌均勻。
- 將一半麵糊舀入準備好的烤盤中，撒上酥粒的一半。倒入剩餘的麵糊，用抹刀抹平表面。將剩餘的酥粒撒在派的頂部。烘烤1小時10分鐘，或直至表面呈金黃色，用牙籤插入派的中心取出後無殘留物。在冷卻架上冷卻10-15分鐘後即可享用。
類別：
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