酸奶油派佐桃子果醬和檸檬糖霜，佐以咖啡

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時間： 1小時50分鐘
複雜：容易地
份量： 8

每份營養成分：

卡路里 684，總脂肪 26 G.，飽和脂肪 16 G.，蛋白質 7 G.，碳水化合物 107 G.，纖維 2 G.，膽固醇 111 毫克鈉 337 毫克糖 68 G.

這款酸奶油派，搭配酥脆的酥粒和檸檬糖霜，再抹上一層桃子果醬，風味更佳。做法很簡單：將一半麵糊、果醬、剩餘麵糊和酥粒依序鋪入烤盤，烘烤即可。待派完全冷卻後，淋上檸檬糖霜，佐以一杯咖啡或茶，盡情享用吧！

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

斯特魯塞爾

3/4 杯優質麵粉
2/3 杯壓實的淺棕糖
1茶匙肉桂粉
一小撮細鹽
5大匙無鹽奶油，室溫

派

110公克無鹽奶油，室溫軟化，另需少量奶油塗抹平底鍋
2 杯優質麵粉
1茶匙泡打粉
0.5茶匙小蘇打
0.5茶匙細鹽
1 杯砂糖
2個大雞蛋
2茶匙香草精
1 杯酸奶油
2/3 杯桃子果醬

釉

3/4 杯糖粉
2湯匙鮮榨檸檬汁 + 1茶匙檸檬皮屑

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

斯特魯塞爾：

在一個小碗裡，將麵粉、紅糖、肉桂粉和鹽混合。加入奶油，用手指或叉子充分攪拌，直到黃油均勻分佈並融入麵粉中。用手指將麵團捏成中小塊。
將烤箱預熱至攝氏175度。在20公分見方的烤盤上塗抹奶油。

量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，並撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。

派：

在一個小碗裡，將麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽攪拌均勻。在一個大碗裡，用電動攪拌器中高速攪打奶油和糖，直到蓬鬆輕盈，約3分鐘。一次加入一顆雞蛋，每次加入後都要充分攪拌。加入香草精。將攪拌器調至低速，分三次加入麵粉混合物，每次加入麵粉後都要與酸奶油交替加入，以麵粉開始和結束。攪拌至所有材料完全融合即可。
將一半麵糊（會很濃稠）舀入準備好的烤盤中，用抹刀抹平表面。加入桃子果醬，用抹刀輕輕塗抹在麵糊上。倒入剩餘的麵糊，抹平表面。撒上酥粒。
烘烤至餅皮呈現深金棕色，用牙籤插入蛋糕中心取出後無殘留物，約需1小時。在烤盤中冷卻20分鐘，然後將蛋糕倒扣在盤子上；再將盤子翻轉到晾架上完全冷卻。
釉：

蛋糕完全冷卻後，將糖粉、檸檬汁和檸檬皮屑混合攪拌至順滑。將糖霜淋在蛋糕上，待其凝固。