胡蘿蔔醃復活節彩蛋
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時間： 25分鐘加上醃製時間
複雜： 容易地
數量： 12個雞蛋
複雜： 容易地
數量： 12個雞蛋
復活節餐桌上的雞蛋通常是煮熟的，可以直接食用，也可以醃製後染成黃色或酒紅色。醃雞蛋則常用於各種沙拉。將煮熟去殼的雞蛋戳幾個孔，然後浸泡在由醋、水以及多種香料（如香菜、芥末籽、月桂葉、紅辣椒、洋蔥和薑黃）調製的醃料中——薑黃能使醃雞蛋呈現誘人的金黃色。將切成薄片的胡蘿蔔與雞蛋一起放入醃料中。將醃好的雞蛋放入玻璃罐中，放入冰箱冷藏，24小時後即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2又1/4杯蒸餾醋
- 1大匙芫荽籽
- 1大匙黃芥菜籽
- 1大匙糖
- 1片月桂葉
- 半小洋蔥，切成薄片
- 1茶匙薑黃
- 0.5茶匙紅辣椒片
- 1根小胡蘿蔔，用削皮器削成薄片。
- 12個煮熟的雞蛋，剝殼
- 特殊設備3個帶蓋的半公升玻璃罐
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，放入醋、3/4杯水、3湯匙鹽、香菜籽、芥末籽、糖、月桂葉、洋蔥、薑黃粉和黑胡椒。以中火煮沸，並不斷攪拌，直到糖和鹽溶解。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉5分鐘。
- 同時，用牙籤在每個蛋上紮大約6個孔。將一半胡蘿蔔放入三個0.5公升玻璃罐的底部。在每個罐子裡放入兩個雞蛋，然後加入剩餘的胡蘿蔔。
- 倒入足夠的醃料淹過雞蛋，每個罐子裡再放入兩顆雞蛋，然後倒入更多醃料淹過雞蛋，留出0.5公分的頂部空間。密封罐子，冷卻至室溫，然後放入冰箱冷藏至少24小時。即可食用。 雞蛋可以在冰箱的鹽水中保存長達5天。對於這些 醃雞蛋 你可以製作甜菜根醃料。
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