草莓餡紙杯蛋糕
投票數： 1
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 12個紙杯蛋糕
複雜： 容易地
數量： 12個紙杯蛋糕
草莓餡紙杯蛋糕不僅美味無比、口感鬆軟蓬鬆，而且更加健康，因為部分小麥粉被藜麥粉替代。藜麥也賦予蛋糕獨特而微妙的香氣和風味，與草莓完美搭配。製作餡料時，可以使用任何草莓果醬，將其舀入紙杯蛋糕模具的中心，先倒入一半麵糊，再倒入另一半。裝飾紙杯蛋糕時，可以先打發一些奶油糖霜，將其分成兩份，分別塗抹上不同的口味：草莓果醬和融化的黑巧克力。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 1又1/4杯優質麵粉
- 1/4 杯藜麥粉*
- 1.5茶匙泡打粉
- 0.5茶匙細海鹽
- 1 杯糖
- 110克奶油，室溫
- 2 顆大蛋，室溫
- 0.5 杯全脂牛奶，室溫
- 1茶匙香草精
- 1/3 杯 草莓醬
- 特殊設備：12連模瑪芬烤盤，12個紙質瑪芬杯
- 藜麥粉在健康食品商店有售。 *
釉
- 1/4 杯黑巧克力碎
- 110克奶油，室溫
- 3又3/4杯糖粉
- 1/4 杯全脂牛奶，室溫
- 1茶匙香草精
- 2湯匙草莓醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中間層。將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在鬆餅模中放入紙杯蛋糕襯墊。
- 在一個中等大小的碗中，混合兩種麵粉、泡打粉和鹽。在一個大碗中，用電動攪拌器將糖和奶油打發。加入雞蛋、牛奶和香草精，攪拌至順滑。加入乾性材料並攪拌均勻。將一半麵糊舀入準備好的烤盤中（每個模具約2湯匙）。
- 在每個麵糊中心放入1茶匙草莓醬。將剩餘的麵糊舀到草莓醬上，完全覆蓋。烘烤至紙杯蛋糕膨脹，輕按表面能迅速回彈，約15-17分鐘。取出後放在晾架上完全冷卻，約30分鐘。
- 釉將巧克力片放入小碗中，隔水加熱（小碗放在裝有小鍋子沸水的平底鍋上）。加熱並攪拌，直到巧克力融化且質地順滑，約2分鐘。將平底鍋從水浴中取出。
- 在一個中等大小的碗中，用電動攪拌器將奶油打發至蓬鬆順滑。加入3杯糖粉、牛奶和香草精，攪拌均勻。將一半的糖霜倒入小碗中。
- 將融化的巧克力加入裝有糖霜的碗中，攪拌至順滑。將草莓醬和剩餘的3/4杯糖粉拌入另一個裝有糖霜的碗中。
- 用小號抹刀將你喜歡的糖霜塗抹在紙杯蛋糕頂部。靜置20分鐘讓糖霜凝固後即可食用。
類別：
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