如何策劃一次完美的野餐

準備好享受美好的戶外野餐體驗吧！這些簡單的野餐技巧和食譜將助您一臂之力。

放鬆，這只是野餐而已。

野餐可以很簡單，也可以很精緻，就像其他任何一餐一樣。在製定菜單和列出清單之前，先想想誰會參加，以及你想營造怎樣的氛圍。你預計會有很多人參加，需要食物保鮮幾個小時嗎？或者，這是一場優雅的生日花園宴會？無論你計劃的是哪種野餐（除非是後院燒烤），都需要充分的準備並列出清單。畢竟，餐巾紙和開瓶器可不是天上掉下來的。

容器和袋子

你可以準備一個精美的傳統野餐籃，或者也可以只帶幾個底部平坦的結實帆布袋和一個保溫箱。最好帶至少一個保鮮容器（最好是保溫的），再加上幾個冰袋。塑膠盒也是不錯的選擇。

食物

野餐沒有「正確」的食物選擇，但有些菜餚最好避免。除了冰淇淋和天婦羅這些顯而易見的，魔鬼蛋也是個不錯的選擇：在家裡裝在容器裡看起來很棒，但在野餐時，它們很快就會變成蛋液沙拉。你需要的是簡單易保存、無需在野餐桌上頻繁翻動的食物。選擇那些不會變軟、在室溫下也能保持風味、並且方便用手或叉子食用的菜餚。以下是一些便於攜帶的選擇。記住，其中許多食物都需要保溫箱。

食譜： 溫暖的野餐捲餅：burritos de machaca

開胃菜

大多數野餐並不一定遵循傳統的「開胃菜-沙拉-主菜-甜點」順序。有些人可能在吃冷雞腿，而有些人則在享用糕點。但如果您打算在風景優美的地方悠閒地野餐，最好準備一些可以在主菜之前享用的開胃菜。

一些適合烤麵包片或意式烤麵包的配料（例如山羊奶酪和洋蔥阿根廷青醬，或烤蒜再加上塗抹橄欖油的烤棍片——一道簡單的自製開胃菜。蔬菜煎蛋餅片（如圖）或煙燻鮭魚奶油乳酪烘蛋你也可以用手吃。

秘訣在於簡潔

無論室內或室外，一份起司拼盤，配上麵包片或餅乾，以及橄欖、酸黃瓜、果醬、堅果和乾果等，總是很方便的。

沾醬和切好的蔬菜也是野餐的簡單選擇。試試奶油酪梨果醬、毛豆青醬，或是配上酸奶油和洋蔥的鷹嘴豆泥。或者也可以帶一些去野餐。薩爾薩例如玉米或薄荷配鳳梨和墨西哥辣椒，再加上玉米餅或米片。

蔬菜配菜和沙拉

如果你用的是嫩生菜做的綠色沙拉，最好把沙拉醬單獨包裝，現點現加。或者，也可以考慮用口感較硬的蔬菜做的配菜和沙拉。

配菜包括穀物和義大利麵

豐盛的沙拉，例如用大麥、小米、斯佩爾特小麥、大米、蒸粗麥粉、全麥或意麵做成的，是野餐的絕佳選擇。如今全穀物食品非常流行，所以有很多美味的食譜可供選擇。別忘了馬鈴薯沙拉，尤其是不含蛋黃醬的馬鈴薯沙拉，它們在炎熱的天氣裡也一樣美味。

主菜

當然，這一切都是主觀的，因為前面提到的蔬菜、穀物菜餚和沙拉完全可以被視為主食，尤其對素食者而言。最後還是要看你的口味——哪些菜餚你不介意冷吃或常溫食用。

食譜： 完美的炸雞

甜點

千層蛋糕和濃鬱的水果派最好還是留在家裡。但厚切蛋糕和餅乾是不錯的選擇。

食譜： 焦糖牛奶夾心餅乾

飲料

以下是基本選項：

1）罐裝或瓶裝飲料。（如果您在公共場所野餐，請確認是否允許攜帶玻璃瓶。）

2）保溫瓶裡裝好飲料：冰茶、檸檬水、含酒精或不含酒精的桑格利亞汽酒。為了保持飲料冰爽，請裝入大量冰塊。

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葡萄酒

如果你打算帶酒，不妨考慮盒裝葡萄酒——現在有很多不錯的選擇。可以試試 Maipe、La Petite Frog、Bota Box、Wine Cube 或 Bandit。還有 Seven Daughters，它是罐裝的。

一次性餐具還是可重複使用的餐具？

這是一個重要的問題，只有你自己才能回答。如果是小規模聚會，選擇可重複使用的餐具是值得的：通常來說，它們看起來更美觀，也更環保（不過要記住，清洗所有這些盤子、餐具和杯子需要花費時間和精力）。如果是大型聚會，你可以使用一次性餐具。或者，你也可以選擇兩者合併使用。

包裝過程

最好把所有計畫攜帶的物品都擺放在面前，把最重、最耐用的物品放在最下面，輕巧易碎的放在上面。這樣才能避免頻繁調整物品擺放的麻煩，或是西瓜最後落在紙杯蛋糕上面。如果可以，最好在上面舖一塊野餐毯——到了目的地，你第一時間就會用到它！如果要把易腐物品放在冷藏箱裡，一定要確保它們冷藏過，並用冰塊或冰袋冷藏。較大的冰塊融化速度會較慢。