時間： 10分鐘
複雜： 容易地
數量： 8個三明治

在種類繁多的意大利開胃菜中，意式烤麵包（bruschetta）以其簡單而古老的風味脫穎而出。它與其他類似開胃菜的不同之處在於，麵包片是乾煎的，只在上桌前淋上橄欖油並撒上配料。最傳統、最常見的義式烤麵包配料是橄欖油、鹽和大蒜。橄欖油應選用優質橄欖油，大蒜可以生用，但用烤大蒜刷在酥脆的麵包片上會更美味。烤大蒜的味道較溫和，卻也更豐富。在烤箱中烤幾頭大蒜，不僅可以搭配麵包享用，還可以用於其他菜餚。

原料：

布魯斯凱塔

• 8 片厚厚的硬皮鄉村麵包
• 2.5 湯匙橄欖油
• 1茶匙粗鹽

烤蒜

• 4個大蒜頭（約450公克）
• 1.5 湯匙橄欖油 + 額外一些用於儲存
• 1/4茶匙粗鹽

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

白麵包， 蒜

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準備：

步驟 1
• 布魯斯凱塔將麵包兩面放在烤架上或烤箱中用烤炙功能烤至金黃色。刷上橄欖油，撒上鹽。抹上烤蒜。
步驟 2
• 將烤箱預熱至175°C。
步驟 3
• 烤蒜將大蒜搓掉外層薄皮，然後從每個蒜頭頂部切掉約1厘米，露出蒜瓣。將蒜瓣緊密地放入大小適中的烤盤中。淋上橄欖油，撒上鹽和胡椒。蓋上錫箔紙，烘烤約40分鐘。取下錫箔紙，繼續烘烤至蒜瓣變軟、頂部呈金黃色，約30分鐘。待蒜瓣冷卻後即可享用。
第四步
• 整頭大蒜可用於鄉村風味的裝飾，也可掰開大蒜，擠出蒜瓣。保存大蒜時，將其放入容器中，倒入橄欖油浸沒，置於冰箱冷藏，可保存一週。烤好的大蒜可以用於馬鈴薯泥、沙拉醬中，也可用於調味和增稠醬汁，或搭配烤蔬菜食用。

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